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 Thema: Vollwertige Rohkost |
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Hier noch ein Link, der die handelsübliche(n) Kuhmilch(produkte) als die gefährlichsten Nahrungsmittel schlechthin preist:
http://www.milchlos.de/
Verzehrt man die zusammen mit Getreide, dann lässt sich vieles erklären.
Gruss Stephan
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| Thema: Vollwertige Rohkost |
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Hallo Ernst,
ehrlich gesagt, da bin ich paff. Nicht, dass ich deinen Zeilen irgendetwas mir Neues entnehmen könnte, sondern ob all den Unterstellungen.
Selektive Wahrnehmung und Verdrehung der Tatsachen, tatsächlich, dies scheint hier das Thema zu sein.
Ich werde die Konsequenzen ziehen und hier meine Meinung nicht mehr äussern - ich nehme an, dies ist dir mehr als recht. Auch Fakten scheinen hier nicht willkommen zu sein, also lasse ich auch dies.
Du kannst meine Beiträge auch gerne löschen.
Wohin eine strikt vegane Rohkost langfristig führt, dies können Interessierte ja auch anderen Foren entnehmen.
Jemandem zu veganer Rohkost raten - langfristig, und nicht nur als Kur - dafür könnte ich die Verantwortung nie übernehmen - du kannst es offensichtlich.
In gewissen Situationen ist man nicht nur für das verantwortlich, was man tut, sondern auch für das, was man unterlässt. Verantwortung bedeutet, dass einem das Leben früher oder später eine Antwort darauf gibt.
In diesem Sinne verweise ich nochmals auf folgenden Link: http://www.beyondveg.com/
Gruss Stephan
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| Thema: Neue Bücher |
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Das Getreide - zweischneidiges Schwert der Menschheit von
Prof. Dr. Loren Cordain
Minderwertige Nahrung
Cordain‘s aufsehenerregende Studie als Buch
Grundlage für dieses Buch ist ein wirklich bahnbrechender Aufsatz des US-Wissenschaftlers Loren Cordain, der 1999 auf Englisch in einem bedeutenden, aber sehr teurem wissenschaftlichen Magazin erschienen ist. Daher wurde ihm keine große Verbreitung zuteil. Die jetzt bei Novagenics erstmals auf Deutsch vorliegende Ausgabe wird vermutlich Schockwellen in der deutschen Ernährungswissenschaft und Medizin auslösen, denn sie stellt so ziemlich alles auf den Kopf, was uns der wissenschaftliche Mainstream dieser Bereiche bislang als „gesunde“ Ernährung empfohlen hat.
Auf der Grundlage von mehr als 340 Quellen legt Cordain überzeugend dar, warum die Menschheit auf Getreide nicht verzichten kann, doch das Getreide und damit hergestellte Produkte keinesfalls ideale Nahrungsmittel sind. Das Gegenteil ist der Fall: Häufiger Verzehr von Getreide und Getreideprodukten bildet die Grundlage für eine Vielzahl von ernsten Erkrankungen. Durch sie ausgelöste Vitamin- und Mineralstoffmängel führen zu Osteoporose, Entwicklungsstörungen und einem geschwächten Immunsystem.
Die Omega-6 Fettsäuren im Getreide lösen tiefgreifende Veränderungen im Fettstoffwechsel aus, von einer gesteigerten Oxidation des LDL-Cholesterins bis hin zu einem vermehrten Auftreten von Herz-Kreislaufkrankheiten. Abwehrproteine, mit denen sich Pflanzen gegen Fraßfeinde schützen, schädigen nicht nur Raupen und Käfer, sondern auch den Menschen: Auto-Immunerkrankungen wie Morbus Crohn, Zöliakie, Diabetes Mellitus, Rheuma und Arthritis, IgA Nephropathie (chronisches Nierenversagen) bis hin zu Lupus und multipler Sklerose werden mit Getreideverzehr in Verbindung gebracht, ebenso wie Allergien aller Art.
Damit nicht genug, auch die enge Verbindung von Getreideverzehr und neurologischen Störungen wie Epilepsie, Demenz, Schizophrenie und andere Nervenerkrankungen wird immer wahrscheinlicher.
In der Geschichte der Menschheit ist der Getreideanbau und -verzehr ein relativ junges Phänomen. Entsprechend schlecht fällt die genetische Anpassung an diese Ernährung aus. Während einige (bereits gut adaptierte) Menschen im Laufe ihres Lebens kaum Probleme erfahren, haben viele andere mit rätselhaften sowie medikamentös nicht oder nur schlecht behandelbaren Erkrankungen zu kämpfen. Die Lösung vieler Probleme ist vielleicht einfacher, als viele Ärzte sich vorstellen können.
Prominente Vordenker wie Dr. Wolfgang Lutz haben schon in den 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts auf eine Reihe von Erkrankungen hingewiesen, die sich durch den Verzicht auf Kohlenhydrate in Form von Getreideprodukten erfolgreich behandeln lassen.
Prof. Dr. Loren Cordain lehrt im Department of Health and Exercise Science an der Colorado State University in Fort Collins im US-Bundesstaat Colorado. Sein Fachgebiet ist die Paläo-Anthropologie, speziell die Ernährung des frühen Menschen.
Viel Spass beim Lesen,
Stephan
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| Thema: Vollwertige Rohkost |
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Hallo Arturo,
danke für dein Feedback. Sehe das auch so, dass etwas, was "nicht natürlich" ist, noch lange nicht schaden muss. Wäre dem so, so hätten die Lebewesen ja gar nie neue Nahrungsquellen erschliessen können, hätte gar nie eine Entwicklung statt gefunden.
Du gehst davon aus, dass die Natur alle Antworten bereit hält. Dies ist eine gute Basis, um sich Gedanken über die "Natürlichkeit" von etwas zu machen.
Afrika ist die Wiege der Menschheit. Die wichtigsten Ausgrabungsstätten von Vormenschen liegen in Ostafrika. Ostafrika ist enorm reich an Wildtieren, an Paarhufern wie Büffel, Gnus, Antilopen, Gazellen. Der Vormensch, der noch keine oder nur sehr primitive Waffen zur Jagd hatte, der erwischte wohl am ehesten noch ein Jungtier, sei es auf der Jagd im Galeriewald oder in der offenen Savanne.
Was man von den heutigen Sammler und Jäger Völkern weiss, so essen diese gewisse Eingeweide oder auch den Mageninhalt des erlegten Wildes roh und machen das zähe Muskelfleisch mit Hilfe von Feuer geniessbar.
Nun zur Käseherstellung auf "natürliche Art" - ich zitiere aus der Wikipedia:
"Es ist anzunehmen, dass bereits steinzeitliche Jäger im Magen erbeuteter junger Wiederkäuer, welche kurz zuvor noch Muttermilch getrunken hatten, weißliche gallertartige Klumpen entdeckten. Solcher im Magen der Beutetiere aus Milch fermentierter Labquark war die erste „Käseerfahrung“ unserer Vorfahren und wurde wohl schon vor rund hunderttausend Jahren und noch länger als besonderer Leckerbissen geschätzt.
Mit dem Beginn der Domestizierung von vermutlich zunächst Ziegen, dann Schafen und zuletzt Rindern und der sich ausbreitenden Weidewirtschaft in der Mittelsteinzeit etwa zwischen dem 10. und 8. Jahrtausend v. Chr. standen dem Menschen dann erstmals größere Mengen an tierischer Milch zur Verfügung, so dass sich die Kunst der Käserei etwa um die gleiche Zeit langsam entwickelt haben wird, indem der Mensch die Prinzipien der Käseherstellung nach und nach entdeckte und anfing, sie gezielt einzusetzen und zu verbreiten. Hierbei legen die vielfältigen Käsetraditionen der Menschheit nahe, dass sich die Käserei zu verschiedenen Zeiten und an verschiedenen Orten zum Teil unabhängig voneinander entfaltete und erst später Herstellungsrezepte über weitere Distanzen ausgetauscht und überliefert wurden. In tönernen Gefäßen oder Tierblasen bevorratete Milch wurde in der Sonne oder an einem wärmenden Feuer zunächst sauer, um bald darauf zu gerinnen, wobei unter günstigen Umständen ein essbares, lagerfähiges Lebensmittel entstand."
Bereits der Urmensch hatte mit seiner Hammersteinkultur die Möglichkeit, erlegte Jungtiere zu öffnen. Komplexe Jagdwaffen wie Wurfspeere sind erst seit 400'000 Jahren bekannt, sodass zuvor als Beute fast nur frischgeborene und junge Paarhufer in Frage kamen. Zeitweise ist das Angebot solcher Jungtiere in der ostafrikanischen Savanne sehr hoch - man gehe nur mal zu den grossen Tierwanderungen in der Serengeti. Dass die "Menschwerdung" in der Ostafrikanischen Savanne statt fand, da sind sich die Forscher ziemlich einig - macht auch in jeder Beziehung Sinn. Die berühmten Ausgrabungen der Oldowan-Kultur (vor 2.5-1.5 Mio J) liegen am Rande der Serengeti und die dort gefundenen Geröllwerkzeuge eignen sich zum Metzgen und Schaben.
Der menschliche Organismus kennt somit möglicherweise "Frischkäse" seit über 2 Millionen Jahren - obwohl natürlich klar ist, dass diese Nahrung nie in grossen Mengen zur Verfügung stand.
Ich erachte übrigens Milch als für Erwachsene wenig geeignet; besser ist Käse, also mit Lab enzymatisch vorverdaute und danach durch Reifungsprozesse weiter aufgeschlossene Milch(produkte).
Der moderne Mensch verliess Afrika vor ca. 100'000 Jahren und erreichte über Vorderasien Europa vor ca. 60'000 Jahren.
Schau dir mal die ursprüngliche Heimat der Früchte an, die wir verzehren. Die (Wasser-)Melone kommt aus Afrika, der grosse Rest aus Asien, Mittel- und Südamerika, inkl. Apfel und Birne (Asien). Kultiviert und gehandelt werden diese Früchte seit 5-10'000 Jahren, viele erreichten Europa erst vor wenigen Tausend Jahren. Alles, was aus der Neuen Welt stammt, ist noch keine 600 Jahre bei uns. Wie ist dies nun mit der genetischen Anpassung?
Das Feuer beherrscht der Mensch hingegen seit mindestens 1 Mio Jahren, ev. bereits seit 1.5 Mio Jahren - Zeit genug für eine zumindest teilweise genetische Anpassung, z.B. an gekochte Wurzeln (und gebratenes Fleisch) - auch wenn ev. erst seit einigen 100'000 Jahren das Feuer regelmässig zum Kochen eingesetzt wird (älteste direkte Nachweise 200-300'000 Jahre; neue Nachweise von Knochenresten gebratener Tiere, 1.5 Mio J alt!).
Eines ist jedenfalls klar: der moderne Mensch (Homo sapiens sapiens) kennt Frischkäse Marke "natura" länger als den Grossteil der uns bekannten Früchte und was man als natürlich beurteilt ist sehr stark eine Frage des "Blickwinkels".
Ich habe mich schon oft gewundert, weshalb die Instinctos all diese Widersprüche nicht erkannt haben oder nicht zur Kenntnis nehmen wollen. Geht es um die Milch der Säugetiere, dann sprechen sie von artfremdem Protein, das wir nicht richtig verdauen sollen. Geht es um die Muskeln oder die Leber derselben Säugetiere, dann "hat man Bedarf" auf dieses artfremde Protein. Muskeln, Leber und Milch - die darin enthaltenen Proteine werden von demselben Tier produziert.
Presst man einen Saft, so heisst es unnatürlich - Frucht- und Gemüsesäfte gibt es in der Natur nicht. Isst man Eier, heisst es, die gab es nur während einer kurzen Saison. Isst man Käse, heisst es nicht genetisch angepasst. Und dieselben Leute essen regelmässig Meeresfisch, ja sogar Hochseefische ... glauben die, wir wären "Wasserprimaten", die Menschwerdung habe in den Tiefen der Weltmeere stattgefunden?
Ich esse auch ab und zu einen kalt geräucherten Wildlachs - trotz allgemein hoher Giftbelastung der Meerestiere, insbesondere der räuberischen Fische. Es geht mir einzig darum, die vielen Widersprüche aufzuzeigen, die sich ergeben, wenn man undifferenziert mit dem Schlagwort "genetische Anpassung" um sich schlägt.
Noch einige Gedanken zur instinktiven Ernährung
Tierversuche zeigen, dass man Geschmacks- und Geruchsnerven durchtrennen kann, diesen armen Geschöpfen manipulierte Nahrung vorsetzen kann (z.B. einzelne Töpfe mit der gewohnten Nahrung, der man vorher aber die essentielle Aminosäure Lysin entzogen hat) und diese, wenn man ihnen die Gelegenheit gibt (weiter Töpfe mit vollwertiger Nahrung), den Mangel an Nährstoffen (z.B. Lysin) problemlos ausgleichen können, auch ohne Geruchs- und Geschmackssinn.
Versuche mit Schulkindern und Kochkost aus der Mensa zeigen, dass diese auf eine Manipulation der Nahrung nach 2-3 Tagen mit einer veränderten Menuwahl reagieren. Instinktives Verhalten bei gemischter Kochkost also.
Aus der prä- und perinatalen Psychologie weiss man, dass die schwersten Traumata das Stammhirn und seine Instinkte betreffen (vgl. Bücher von Dr. Arthur Janov), also Empfindungen wie auch Geruch- und Geschmacksinn. Hier liegt auch der Grund, weshalb in der westlichen Hochkultur kaum jemand richtig atmet - sogar diese Grundfunktion ist traumatisiert. Nach Renggli leben wir in einer polytraumatisierten Gesellschaft: vgl. http://www.franz-renggli.ch/
Mit verzerrten Instinkten gegen den natürlichen Rhythmus des Menschen (am Morgen nichts essen) bei kopfgesteuertem Ausschluss der Lebensmittelgruppen Getreide und Milchprodukte seine Lebensmittel auswählen? bei nur zwei Mahlzeiten?
Menschen sind sehr individuell, genetisch stark unterschiedlich, da sind solche einengenden Vorgaben aus meiner Sicht gefährlich. Der Verstand kann sich irren, die Instinkte sind i.a. in unserer Kultur mehr oder weniger schwer verzerrt und repräsentieren nur eine Bewusstseins-Ebene.
Da ist aus meiner Sicht und persönlichen Erfahrung die intuitive Lebensmittelauswahl aus allen Nahrungsmittelgruppen (nach Arjuna) oder eine vegetarische Rohkost basierend auf der "Natural Hygiene" doch mit sehr viel geringeren Risiken verbunden. Auch die Erfahrungen des Heilpraktikers Henning Müller-Burzler (Methusalemernährung) lassen sich da gut mit einbauen.
Zum Schluss möchte ich noch auf einen rohkostkritischen Link aufmerksam machen, der eine wahre Fundgrube ist und in welchem eine Unmenge von Literatur verarbeitet wurde:
http://www.beyondveg.com/
Der Betreiber, ein langjähriger Rohköstler und heute ein "Paläofooder", lässt von ehemaligen Instinctos bis zu prominenten Wissenschaftern - so z.B. Prof. Loren Cordain (sein Buch gibt es neu auf Deutsch: "Das Getreide - zweischneidiges Schwert der Menschheit") - alle zu Worte kommen.
Als Naturwissenschafter halte ich mich an die Vorgabe: ich muss immer wieder versuchen, meine eigene Hypothese zu widerlegen. Aus diesem Grunde arbeite ich mich durch diese rohkostkritische amerikanische Website und habe dabei schon viel gelernt ... und verstehe meine eigene Rohkostpraxis, die sich auf intuitivem Wege ergeben hat, immer besser.
Ist zum Nachdenken gedacht,
Grüsse, Stephan
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| Thema: Vollwertige Rohkost |
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Schweikert kann begeistern, ja - und eine vollwertige vegetarische Rohkost fällt einem so leicht!
Mir ist aufgefallen, wie viele langjährige, erfahrene Rohköstler, die selber verschiedene Rohkostrichtungen ausprobiert haben, schliesslich bei einer lakto-vegetarischen Rohkost landen. Ich nenne hier die mir bekannten Buchautoren ohne Anspruch auf Vollständigkeit:
- Reinhold Schweikert Portugal und seine "Aussteigergruppe"
- HP Henning Müller-Burzler, ein spiritueller Rohkostpraktiker
- Tavarez, ein Vertreter der instinktiven Rohkost
- Dr. Norman Walker ("Natural Hygiene"; empfahl Schweizer Emmentalerkäse*)
- Wandmaker (ergänzt seine propagierte Früchterohkost mit Quark)
* war wohl für amerikanische Rohköstler damals DIE Lösung; noch heute wird ja Emmentaler aus Rohmilch von "silagefreien" Kühen hergestellt.
Kennt jemand weitere Beispiele?
Bin gespannt, Grüsse Stephan
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| Thema: Methusalem-Alter |
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Im Bund "Wissen" der NZZ am Sonntag von heute 14. Mai 2006 ist ein Artikel mit dem Titel "Vom Methusalemwurm bis zur Unsterblichkeit -
Generation uralt" zu finden.
Während intrinsische Faktoren, wozu unser genetisches Erbe zählt, unsere maximale Lebenserwartung auf ca. 120 Jahre zu begrenzen scheinen - notabene das Doppelte derjenigen von Menschenaffen - sind für die effektive Lebenserwartung jedes Einzelnen die extrinsischen Faktoren von entscheidender Bedeutung.
Der Artikel bringt den Einfluss einiger extrinsischer Faktoren - wenn auch lange nicht aller - sehr schön auf den Punkt; ich zitiere:
"Die Lebenserwartung der Menschen hat in den letzten hundert Jahren um drei Monate pro Jahr zugenommen. Kann das so weitergehen?
Von Matthias Meili
Ein hoher Anteil an der gestiegenen Lebenserwartung der Menschen dürfte auf extrinsische Faktoren zurückzuführen sein. Zusammen mit der industriellen Revolution hat nämlich auch der medizinische Fortschritt eingesetzt, dank der vor allem die Kindersterblichkeit massiv zurückgegangen ist. Noch jede gesellschaftliche Erneuerung hatte auch einen Einfluss auf die Hauptursachen der Sterblichkeit. Jäger-Sammler etwa starben zur Hauptsache durch Gewaltakte, sei es von feindlichen Stämmen oder aber von Raubtieren. Mit dem Aufkommen der Landwirtschaft kamen die Infektionskrankheiten auf. Der rasante Anstieg der Lebenserwartung setzte dann mit der Industrialisierung ein. Plötzlich waren die Infektionen mehr oder weniger besiegt, und die Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs stiegen zur wichtigsten Todesursache auf."
Zitatende.
Die damit verbundenen Umstellungen in der Ernährung und ihre Folgen sind hier sehr schön zusammengefasst:
http://www.delta-gym.ch/Ernaehrung/human/evolution.htm
Was der soziale Wandel von der Jäger-Sammler-Kultur zur auf Landwirtschaft und Sesshaftigkeit basierenden Hochkultur für unser Seelenleben mit sich gebracht hat, hierzu leistete der Basler Zoologe, Psychoanalytiker und Körperpsychotherapeut Franz Renggli mit seinen Büchern und Artikeln einen unschätzbaren Beitrag:
http://www.franz-renggli.ch/
Die ganzheitliche Betrachtung der Menschheitsgeschichte - auf einem natürlichen, evolutionsbiologischen Verständnis basierend, fasziniert mich immer wieder - und ich lerne immer wieder dazu. So viele unterschiedliche Diszipline können zum besseren Verständnis unserer selbst einen Beitrag leisten - und das Bild immer tiefer und schärfer werden lassen.
Mit den besten Wünschen zum Wonnemonat Mai,
Stephan
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| Thema: Uebergang zu Rohkost |
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Hallo Susanne
Joghurt aus dem konventionellen Handel wird aus homogenisierter und pasteurisierter Milch hergestellt und ist nicht zu empfehlen; er kann nicht als Rohkost bezeichnet werden (auf 70 Grad erhitzt). Ich habe das Glück, vom Frühling bis Herbst von einem Biobauern Joghurt aus roher Schafsmilch beziehen zu können. Vielleicht gibt es so was auch in der Umgebung von Bern? Insgesamt sind Ziegen- und Schafsmilchprodukte bekömmlicher als Kuhmilchprodukte ... und die Milch der heutigen Hochleistungskühe ist von zweifelhafter Qualität (nicht artgerechte Fütterung, Ueberzüchtung). Es bestünde noch die Möglichkeit, sich möglichst einwandfreie Rohmilch zu besorgen und Joghurt oder Kefir selbst zu machen.
Milchprodukte sollte man aus verdauungsphysiologischen Gründen nie mit Früchten mischen. Ich esse Joghurt immer allein, mono. Geiss- oder Schafskäse aus Rohmilch verträgt sich gut mit Blattsalat. Sonst gilt aus meiner Sicht generell: so wenig mischen wie möglich.
Mit rohköstlichem Gruss
Stephan
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| Thema: Kohlenhydrate |
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Liebe Nita
als langjähriger Rohköstler kenne ich einen so richtigen Heisshunger gar nicht mehr ... die Frage lautet da jeweils mehr: was zieht mich zurzeit am meisten an, nach was verlangt der Körper, was ist stimmig, was passt im Augenblick optimal?
Früchte liefern mit dem Fruchtzucker schnell verfügbare Kohlenhydrate und sind als Urnahrung des Menschen zu betrachten. Wohl mehr in der Not grub der Urmensch nach Wurzeln und Knollen ... entsprechendes Gemüse ist (ergiebiger) Lieferant von Stärke.
Getreide wird von den meisten Rohkostrichtungen abgelehnt; es ist erst seit ca. 10'000 Jahren von Bedeutung für die menschliche Ernährung und unsere genetische Anpassung daran dürfte - trotz individueller Unterschiede - insgesamt "mangelhaft" sein.
Blätter, also (grüne) Blattsalate, sind wichtig für die menschliche Gesundheit, insbesondere auch für die Darmflora, doch kann unser Verdauungsapparat die Kohlenhydrate in der Zellulose kaum aufschliessen - also wenig ergiebig bei "Kohldampf".
Es lebe die Sonnenkost,
Stephan
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| Thema: Menschen-Affen |
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Jane Goodall Institut
Wer Lust hat, sich mal über die Evolution, Lebensweise und Ernährung unserer nächsten Verwandten im Wald zu orientieren, dem sei die Website des Jane Goodall Insitutes in Zürich wärmstens empfohlen:
http://www.janegoodall.ch
Dort ist viel Wissenswertes zu erfahren und man findet u.a. ausführliche Steckbriefe zu Schimpanse, Bonobo und Gorilla - inkl. Angaben zur Ernährung und zum Familienleben.
Aus der Ernährung der Gorillas lässt sich ableiten, dass ein Mensch bei ausschliesslich wild wachsendem, pflanzlichem Nahrungsangebot mit eher geringem Früchteanteil bis zu 15 kg Nahrung pro Tag zu sich nehmen müsste.
Auch fällt der Mythos, natürliche Rohkosternährung schütze vor Karies; Fakt ist, dass Karies bei Schimpanse und Gorilla vorkommt und dort mit der Höhe des Früchteanteils ansteigt.
Auch kennen unsere nahen Verwandten im Wald bereits Zubereitungs- und Esstechniken.
Beim Gorilla ist da z.B. zu lesen:
Körperduft
Der Körperduft ähnelt dem eines sich vegetarisch ernährenden Menschen und der Schweißgeruch kann recht streng sein.
Ernährung
Gorillas sind, wie fälschlicherweise oft beschrieben, keine reinen Vegetarier. Tierische Kost nimmt allerdings einen verschwindend kleinen Teil ein und beschränkt sich im wesentlichen und ohne jede Jagdaktivitäten auf Termiten und Ameisen.
Ernährung Berggorillas (W 60-100 kg schwer, M 130-270 kg)
15 bis 25 Kilogramm Pflanzenkost steht bei Erwachsenen täglich auf dem Programm. Und man ist durchaus wählerisch. Etwa 120 verschiedene Pflanzenarten werden gefuttert. Darunter als Grundnahrung vor allem der beliebte wilde Sellerie, Bambusmark und -sprosse, verschiedene Reben- und Nesselarten, Brombeeren sowie eine Kletterpflanzenart namens Galium.
Unter den Menschenaffen ist der Gorilla wohl derjenige, der auch ohne zusätzliche Werkzeuge sehr ausgefeilte Zubereitungs- und Esstechniken entwickelt hat. Da wird geschält, untersucht, alte nicht mehr schmackhafte Blätter entfernt, Stängel abgestreift, so dass nur noch ein kleiner Blätterstrauß übrig bleibt, der dann gefaltet sorgsam gekaut, zerkleinert und manchmal erneut auf vollständige Genießbarkeit untersucht wird.
Die Zähne werden als Rechen beim Abstreifen von Wurzelhaut benutzt usw. Das geht alles sehr sittsam zu. Da wird weder gefressen noch verschlungen. Man isst gemütlich und genüsslich. Und vor allem behandelt man alle Pflanzen sorgsam. Selten wird eine Pflanze völlig aufgegessen. Relativ wenig wird abgebrochen, abgezupft. Jedenfalls stets so, dass sich die Pflanze wieder erholen und rasch nachwachsen kann. Diese "Garten- und Forstarbeit" begünstigt sogar das Wachstum, was Vergleiche mit nicht besuchten Regionen deutlich zeigt.
Dies ist ein sehr gutes Beispiel für den Umgang mit seiner Umwelt. Hier wird nicht schonungslos ausgebeutet, hier wird für die Zukunft vorgesorgt.
Es gibt auch Delikatessen. Unter anderem Flechten, die nur an bestimmten Plätzen wachsen, Baumpilze, die meist nur die "Fliegengewichte" erreichen und, wenn sie klug sind, sogleich verzehren, bevor sie ihnen unter Protestgeschrei am Boden abgejagt werden und hier und da wird ein Ameisennest ausgehoben oder Eier aus einem Vogelnest gestohlen.
Die Deckung des Mineralbedarfs geschieht bei zusätzlicher Aufnahme lockerer Erde beim Verzehr von Wurzeln oder Ameisen, manchmal aber auch durch gezieltes Aufnehmen von sandigem Erdreich.
Besonders interessant ist, dass es gewisse "Nahrungs- und Esstraditionen" bei den Berggorillas gibt. Was gegessen wird und auf welche Weise beziehungsweise was nicht gegessen wird, unterscheidet sich manchmal von Familie zu Familie - auch in der Nachbarschaft. Manche Pflanze, die hier beachtet und bevorzugt wird, bleibt bei einer anderen Familie im gleichen Gebiet völlig unbeachtet.
Ernährung Flachlandgorillas:
Im Flachen gibt es wesentlich mehr und größere Früchte als im kühlen Nebel- und Regenwald der Berge. Daher ernähren sich Flachlandgorillas zu etwa 40% von Früchten (Berggorillas nur ca. 1 %). Das bedeutet auch, dass im Vergleich nur etwa die Hälfte an Blättern von den "Lowlands" gegessen werden. Süße Früchte bedeuten aber auch häufiger Karieserkrankungen (oft auch bei Schimpansen), die bei Berggorillas so gut wie nicht vorkommen.
Der Schimpanse, dessen Genom zu über 98% mit demjenigen des Menschen überein stimmt, ernährt sich wie folgt:
Die Nahrung setzt sich nach Beobachtungen im Durchschnitt wie folgt zusammen (nach Volker Sommer):
1. Früchte (einschließlich Nüsse) ca. 55 - 70 %
2. Blätter (Bäume) ca. 20 %
3. Blätter und Kräuter (Bodenvegetation) ca. 10 - 20 %
4. Tierische Nahrung: ca. 0,1 - 4 %, darunter häufig Roter Stummelaffe (Red Colobus), gelegentlich junge Paviane, junge Buschschweine, Buschbockkitze und Nagetiere. Ebenfalls Termiten, Ameisen, Raupen, Käfer und gelegentlich auch Bienen,
5. Mineralstoffaufnahme an brüchigen und salzhaltigen Steinen, auch Erde von Termitenbauten.
Mit ur-köstlichen Grüssen Stephan
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| Thema: Vollwertige Rohkost |
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Rohkost nach Reinhold Schweikert/Portugal
Gibt man bei Google (Web/deutsch) den Suchbegriff "Reinhold Schweikert" oder "Rohkost Reinhold Schweikert" ein, dann stösst man dort auf eine pdf-Datei namens "1 Paradies - Insel - System/ Nahrung und Leben/Teil l Verfasser ...", die zu lesen es allemal wert ist.
Schweikert schildert seine Erfahrungen und Ansichten zur Rohkost, die er zusammen mit einer Gruppe von "Aussteigern" in einem Selbstversorger-Paradies in Portugal über viele Jahre hinweg gesammelt hat. Der Autor scheint die Rohkost-Literatur gut zu kennen und schöpft aus einem breiten Wissens- und Erfahrungsschatz.
Er nutzt die gesamte Nahrungspalette (exkl. Fleisch) und macht immer wieder auf die Schlüsselfunktion roher Milchprodukte aufmerksam; diese hält er für die Regeneration eines "Kulturmenschen", der auf Rohkost umsteigt, für geradezu unentbehrlich - nicht zuletzt deshalb, weil die Erneuerung aller Körperzellen, die unter Kochkostregime aufgebaut wurden, viel essentielle Aminosäuren benötigt.
Er stellt klar, dass die Verteufelung von Milchprodukten in der heutigen Rohkostszene aufgrund der schlechten Erfahrungen mit pasteurisierter Kuhmilch zustande kam. Schafs- und Ziegenmilch sind viel bekömmlicher als Kuhmilch, als Käse (oder Joghurt) ohnehin, und rohe Schafs- und Ziegenmilchprodukte, naturnah erzeugt und verarbeitet, sind gemäss Schweikert geradezu das non-plus-ultra für eine vollwertige, gesunde, regenerierende Rohkosternährung.
Schweikert zeigt auf, wie echte Umbauprozesse, die nun einfach mal unangenehm und schmerzhaft sein können, erst durch die Zugabe von rohen Milchprodukten ausgelöst werden - viele Rohköstler deuten dies dann fälschlicherweise als "unverträglich".
Betreibt man eine einseitige, rein vegane Rohkost oder sogar eine reine Früchterohkost, dann fehlen dem Körper schlicht die nötigen Proteine, um die Umbauprozesse in Angriff zu nehmen. Daher ist es einem dabei relativ wohl, man ist "Symptom-frei", doch irgendwann rächt sich dies... man erreicht keine stabile Gesundheit, keine stabile Psyche.
Offensichtlich waren rohe Schafs- und Ziegenmilch auch in fast allen Rohkost-Gemeinden alter Kulturen (z.B. Essener) von grosser Bedeutung - dies vom Nahen Osten bis Indien.
Etwas störend sind die religiösen Anstriche der Abhandlung, so verneint der Autor z.B. unsere Verwandtschaft mit den Affen, eine dem Verständnis nicht gerade förderliche Einstellung. Trotzdem ist das ausführliche Traktat voll von guten Gedanken und Ansätzen, sehr ganzheitlich, viele Lebensbereiche abdeckend (nicht nur die Nahrung), eine wirkliche Fundgrube für Rohköstler, die offenen Geistes an die Sache herangehen.
Etwas übertreiben tut es der Autor meiner Ansicht nach mit dem Mischen verschiedener Nahrungsmittel. Nach meiner Erfahrung ist "mono" am besten oder ganz wenige Sachen gemischt, die gut zusammen passen (z.B. Papaya und eine Zitrusfrucht; Gurken, Tomaten und Blattsalat). Rohmilchkäse verzehre ich immer nur zusammen mit Gemüse oder Blattsalat.
Mit roh-köstlichen Grüssen Stephan
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| Thema: Forumaktivitäten starten |
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Lieber Ernst
Einige der Angaben, die du von mir vermisst hast, finden sich doch im Profil (ich habe mich registriert); und eben, dies ist mal ein Anfang.
Eine Rubrik zum Vorstellen habe ich eben vermisst und das von dir angegebene "Board" finde ich nicht oder ich weiss wohl nicht, was du meinst damit. In anderen Foren hat es eine Rubrik "Wir im Forum", wo man einen Beitrag zum Werdegang verfassen kann.
Zu deiner Reise nach Costa Rica: ist die nicht mit Bernd Bieder? Kennst du seine Website und sein Forum? Würde empfehlen, zuerst seine beiden Bücher zu lesen.
Grüsse Stephan
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| Thema: Forumaktivitäten starten |
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Hallo zusammen,
ich habe schon öfters hier im Forum vorbei geschaut und dachte immer wieder: schade, dass hier nicht mehr läuft. Doch wenn alle so denken, dann regt sich natürlich auch in Zukunft nichts.
DER REST DIESES BEITRAGES WURDE IN DIE RUBRIK VORSTELLUNG UND BEGRÜSSUNG VERSCHOBEN.
Stephan
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